Сорбе от диня и пъпеш с флорентини

Списание XPRESS - LifeStyle Magazine!


 

Сорбе от диня и пъпеш с флорентини


Флорентините са хрупкави италиански бисквити, чиято рецепта се е зародила още през Ренесанса.

Техният италиански „характер“ чудесно се комбинира с подсилената свежест на това сорбе от диня и пъпеш. Тази рецепта ще ви охлади в горещите дни на август и ще подслади моментите, така или иначе отредени за малко сладост, приготвена у дома.

Необходими продукти за 4 порции:

150 гр. захар

50 мл. вода

300 гр. студена диня, почистена от семките

300 гр. студен пъпеш

4 с. л. сок от лайм или лимон

2 с. л. пресен босилек

50 мл. бял ром или водка

за флорентините:

2 белтъка

100 гр. пудра захар

250 гр. филирани бадеми

1 ч. л. фино настъргана кора от портокал

50 гр. стопен шоколад за гарниране, по желание

Начин на приготвяне:

Захарта и водата се слагат да заврат и се охлаждат в хладилника.

Заедно се пасират пъпешът, динята и босилекът. Смесват се със захарния сироп, сока от лайм и рома. Слага се в машина за сладолед или в тавичка във фризера и се разбърква от време на време. За да стане на фини кристали, след като замръзне, може веднъж да се смели с чопър или в кухненски робот и отново да се върне във фризера.

За флорентините всички продукти се смесват и се разбъркват в купа. С мокри пръсти от сместа се взема топче колкото орех и се слага в тавичка върху хартия за печене. Между отделните топчета трябва да има голямо разстояние. Сплескват се с мокра вилица, докато станат около 8 см в диаметър. Пекат се около 12 мин. във фурна, загрята на 150° С или докато станат златисти. Охлаждат се в тавата и тогава се изваждат. Може да се потопят или напръскат със стопен шоколад.

...
Източник Вестник ЗОРА